Zdecydowanie za mało mówi się o sulforafanie ,   a jest on  silnym przeciwutleniaczem i związkiem przeciwzapalnym . Chroni przed nowotworami i wykazuje działanie antybakteryjne, w tym przeciwko Helicobacter pylori . To prawdziwa bomba prozdrowotna, którą możemy sobie zaserwować, jeśli tylko do codziennych posiłków zaczniemy dorzucać surowe lub poddane krótkiej obróbce termicznej brokuły, a jeszcze lepiej – ich miniaturową, kilkudniową wersję, czyli... kiełki.   Odkryty pod koniec lat 50. XX w. przez naukowców z Uniwersytetu Wisconsin, a potem dokładnie przebadany na początku lat 90. przez  profesora Paula Talalaya z Johns Hopkins University  sulforafan powstaje w wyniku reakcji dwóch składników występujących w warzywach kapustnych: glukorafaniny i enzymu mirozynazy.  Duży zasób glukorafaniny zapewniają nam świeżo kiełkujące pędy, a niezbędny do powstania sulforafanu aktywator (mirozynazę) uzyskujemy, gdy dochodzi do uszkodzenia komórek rośliny, np. podc...

Tkanka tłuszczowa często bywa postrzegana wyłącznie jako zapas energetyczny lub niechciany gość, którego chcemy się jak najszybciej pozbyć. Tymczasem pełni ona ważną rolę w regulacji gospodarki hormonalnej – zwłaszcza u kobiet. Zarówno jej nadmiar, jak i niedobór mogą poważnie zaburzać równowagę hormonalną .   Tkanka tłuszczowa to hormonalna fabryka Nasz tłuszcz nie gromadzi się biernie pod skórą – to aktywny narząd endokrynny , który: produkuje leptynę – hormon sytości i kluczowy regulator osi hormonalnych,  syntetyzuje estrogeny (szczególnie ważne po menopauzie),  wspiera równowagę energetyczną , co chroni tarczycę i płodność,  magazynuje witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K). Wszystko to oznacza jedno: tłuszcz nie jest wrogiem, tylko sprzymierzeńcem – pod warunkiem, że jego ilość i rozmieszczenie są w równowadze.    Różne obszary, różne zadania Tłuszcz podskórny na udach i biodrach – kobieca rezerwa mocy naturalnie gromadzi ...